Tortillas de quinoa

Hola!!! Hoy os traigo una receta, era la primera vez que la hacía y fue un poco sobre la marcha. Pretendían ser unas hamburguesas de quinoa, pero se han quedado en tortillas de quinoa, las hamburguesas las seguiré probando.
Ingredientes
 
– 1 vaso de quinoa
– 1 calabacín
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– Harina de garbanzos
– Aceite
– Sal
– Pimienta

Elaboración
 
– Primero, vamos a trocear los vegetales, bien pequeño.
– Seguidamente, vamos a pochar las verduras. Agregamos un poco de aceite en una sartén y a fuego lento vamos haciéndolas hasta que se doren.

 

– Cuando las verduras empiecen a estar dorditas, las salpimentaremos a nuestro gusto.
– A continuación, pondremos en una olla 4 vasos de agua y 1 vaso de quinoa, y lo llevaremos a ebullición.
– Cuando empiece a hervir, le añadiremos las verduras salteadas.
– Y dejaremos que se cueza la quinoa. Se tiene que “beber” todo el agua.

 

– Dejaremos enfriar la quinoa. Y cuando esté fría, daremos forma a las tortillas, nos ayudaremos de harina, en este caso he utilizado de garbanzos (gracias Sofi =)
– Y sólo nos quedará, hacerlas a la plancha. Las podemos acompañar de ensalada y quedan super buenas con guacamole.
Espero que os gusten!! Es una receta un poco más laboriosa, pero muy completa!

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