El hummus es una crema de puré de garbanzos cocidos. Tiene su origen el Antiguo Egipto y su preparación es muy diferente a la de ahora. He elaborado un hummus con variación, pues éste lleva remolacha, pero el original me encanta también.
Lo podemos servir para un aperitivo con tostaditas de pan o bien crudités, así optaríamos por una versión más saludable. Vamos a ello.
Ingredientes:
– 400 gramos de garbanzo cocidos (un bote)
– 200 gramos de remolacha cocida en trozos (2 remolachas)
– 30 gramos de zumo de limón (más o menos un limón)
– 70 gramos de aceite de oliva
– 1 diente de ajo
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de comino
Elaboración:
– Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y los mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea. (Si lo hacemos con thermomix, pondremos 1 minutos y velocidad 5-10).
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