Pastel de Castañas

Cómo ya sabéis me gusta mucho cocinar y también comer… Ups!! Así que hoy os traigo un pastel para hacer con fruto de temporada, en este caso las castañas. Yo he hecho el pastel con la thermomix.
Primero de todo me gustaría indicar que las castañas tienen un alto contenido en hidratos de carbono, proteínas y fibra. Son de bajo contenido calórico. Nos aportan minerales tales como el magnesio, potasio, hierro y fósforo. Tienen propiedades antiflamatorias y vasculares reconstituyentes. Y como curiosidad, eran la base de alimento en Europa antes del descubrimiento de América.
Ingredientes
 
– 400 g de azúcar
– 500 g de castañas
– 4 huevos
– 1 sobre de levadura
– 1 cucharada de canela
– 80 g de aceite de girasol
– Cáscara de limón

 

 

 

 

 

 
Elaboración
 
– Primero de todo precalentaremos el horno, arriba y abajo, a 160º.
– Seguidamente, vamos a glasear el azúcar en la thermomix, 20 segundos, velocidad 5-10. Cuando el azúcar quede en polvo, añadiremos la cáscara del limón, únicamente la parte amarilla, pues si nos pasamos y echamos la parta blanca, nos puede quedar amargo el pastel. Repetiremos la misma operación, 20 segundos, velocidad 5-10. Reservaremos la mezcla.
– Ahora vamos a triturar las castañas, 15 segundos, velocidad 5-10. También reservaremos. En mi caso, he utilizado castañas en almíbar.
– Sin lavar el vaso, ponemos la mezcla del azúcar y el limón, añadimos los huevos y programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.
– Nos toca añadir ahora el aceite y mezclaremos, 10 segundos, velocidad 4.
– Integramos en el vaso las castañas, el sobre de levadura y la canela. Mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
– Ahora ya podemos poner la mezcla en el molde y horneamos durante 50 minutos, a 160º.
– Pasado el tiempo y dejando enfriar, podemos espolvorear con azúcar glas.
P.D. Este post se lo dedico a mi hermana. Por estar ahí siempre incondicionalmente. Por eso, y porque la receta es suya!!

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